Little Roastery
*SPECIAL* Nº25 Nyaruguru
Onze branders noemen deze Special een echte Afrikaanse Powerpunch! Heerlijk fruitig met veel body: dat is de Rwanda. Deze bijzondere Special komt van een washing station dat staat op de berg Fugi, waar ook veel boeren hun koffie op verbouwen.
Veel van de koffieboeren in Rwanda hebben hele kleine plantages met maar zo'n 250 koffieplanten. Dat is niet veel; zeker niet aangezien koffie voor de meeste van hen de belangrijkste inkomstenbron is. De boeren plukken de bonen nog met de hand, wat natuurlijk een hoop tijd en energie kost. Het is dus des te belangrijker dat de bonen perfect zijn! Daarom helpt Baho Coffee, de eigenaar van het Fugi Washing Station, de boeren om het meeste uit hun plantages te halen. Ze zorgen voor goede educatie, zodat de boeren hun oogst kunnen verbeteren en de kwaliteit kunnen verhogen. Dit alles maakt deze koffieboon extra bijzonder.
De Rwanda heeft, zoals je op de smaakfoto kunt zien, smaaktonen van frisse granaatappel en druiven, maar tegelijkertijd ook het dikke zoete van perzik en drop. Interessant, toch? Wij zijn fan!
Origin: Rwanda
Region: Nyaruguru
Processing: fully washed
M.A.S.L.: 1.550 - 1.850
Roast: Light
Notes: granaatappel, perzik, druiven en muntdrop
- Normale prijs
- $35.00
- Aanbiedingsprijs
- $35.00
- Normale prijs
-
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Making the best coffee
Koffie als eerbetoon aan de boer. En daar gaat een hoop aan vooraf.
Als eerste selecteren we de beste ongebrande koffiebonen. Daar gaat een heel paringsritueel aan vooraf van proeven (cuppen), beoordelen en een strenge keuring aan onze maatstaven.
Meestal hebben we dan een aantal weken te wachten voordat de koffie van land van oorsprong bij ons aankomt in de branderij.
En dan neemt de druk toe... We proeven de koffie nog een keer en doen een aantal testbranding om de beste en meest karakteristieken smaken uit de koffie naar voren te brengen.
Als dat is gelukt branden we kleine voorraden van de koffie. Dat is misschien veel meer werk maar zorgt er wel voor dat jij altijd vers gebrande koffie drinkt. Meestal zelfs zo vers dat we je adviseren om de koffie nog even te laten rusten en op smaak te laten komen.
Op de verpakkingen schrijven wij altijd een branddatum. Laat de koffie minimaal 5 dagen (na branddatum) uitgassen en op smaak komen. Wij vinden dat je het meest geniet van koffie als deze vers gebrand is. Tot 8 weken na branddatum is de koffie nog super vers en op het toppunt van smaak. Daarna neemt de koffie langzaam af in intensiteit en complexiteit.
Bezorging
Wij proberen onze CO2 uitstoot zoveel mogelijk te beperken. Daarom bezorgen wij zoveel mogelijk op de fiets met behulp van onze fietsvrijwilligers. In Amersfoort (en tot 10 km daarbuiten) bezorgen wij alles op de fiets. Buiten deze straal proberen we zoveel mogelijk met fietsvrijwilligers te bezorgen.
Keep it fresh!
We willen dat je zo lang mogelijk geniet van de beste kwaliteit koffie. Daarom hebben al onze verpakkingen een zipper welke je dicht kunt drukken na gebruik. Bewaar je koffie verder donker en koel, vinden ze fijn!
