Met deze ongebrande koffiebonen kan je thuis in 15 minuten je eigen koffie branden.

Benodigdheden:

- Koekenpan
- Gasfornuis
- Ongebrande koffie
- Vergiet

Recept:

Zet je koekenpan op het gasfornuis en zet de vlam zo hoog mogelijk. Laat de pan even op temperatuur komen.

Vervolgens doe je de ongebrande koffie in de pan. De hoeveelheid koffie is afhankelijk van de grootte van je pan. Voor het beste brandresultaat bedek je de bodem voor zo'n 90% van het oppervlak met ongebrande koffiebonen.

Nu komt het fysieke werk. Om ervoor te zorgen dat de koffie evenredig bruin wordt moet je de bonen constant in beweging houden. Dit kun je doen door met de pan te bewegen net boven het vuur of met behulp van een (houten) pollepel.

Na ongeveer 10 minuten krijg je de zogeheten First Crack. Dit is te herkennen aan het geluid van een poppende boon. Het klinkt een beetje als popcorn. Ook laat net voor of na de First Crack het vlies van de bonen los.

Na de First Crack brand je zo'n 2 minuten door voor een medium roast en 4 minuten voor een wat donkere roast. Zorg dat je nog steeds de bonen in beweging houdt.

Als je beslist dat je branding geslaagd is mag je de bonen in een vergiet doen. Wanneer de bonen in het vergiet zitten blaas je de overgebleven vliezen eruit.

Laat de bonen nu afkoelen tot kamertemperatuur. Stop ze daarna terug in de verpakking van Little Roastery en sluit de zipper.

Na 48 uur is de koffie uitgegast en klaar om te malen. Maal de koffie net voor gebruik zodat de smaken niet vervliegen.

En zo zet je thuis een heerlijk vers gebrande koffie. Heel veel succes!

My Little Liqueur

My Little Roastery