Pure chocolade, karamel, tabak en amandel

Nº40 India Monsooned Malabar

Een koffie voor de krachtpatser!
Deze koffie uit zuidwest India (malabar kust) heeft een wel heel bijzonder verhaal met een uitzonderlijk karakter. 

Lang geleden werd de koffie van India naar Europa gebracht via schepen. Tijdens de rit absorbeerde de koffie vocht van de zeewind waardoor de koffieboon groter werd en veranderde van kleur (groen naar geel, bijna wit). Dat resulteerde in een uniek smaakprofiel! 

Tegenwoordig wordt de koffie na het oogsten blootgesteld aan de vochtige moessonwind in tochtige pakhuizen en krijgt daarmee hetzelfde karakter. 

Verwacht een krachtige koffie met tonen van volle chocolade, karamel, tabak en hazelnoot. Een koffie zonder aciditeit. En tip van ons; gebruik hem in melkvarianten of als krachtige espresso, enjoy!

Origin: India
Region: Karnataka
Processing: Monsooned
M.A.S.L.: 1.000 - 1.200 
Roast: Dark
Notes: Pure chocolade, karamel, tabak en amandel
€29,50
€29,50
€29,50

Ontdek je nieuwe favoriete koffie!

Wij zijn helemaal gek van koffie. Maar misschien word jij wel helemaal gek van al die verschillende koffies. Welke moet je nou kiezen?
We got you!
We hebben een speciale koffietest ontwikkeld waarmee je nog makkelijker je favoriete koffie kunt vinden

Doe hier de koffietest

Customer Reviews

Based on 9 reviews
67%
(6)
33%
(3)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
N
Noortje V.
Stevige koffie

Heerlijk voor een stevige espresso of een smaakvolle cappuccino. De No.40 is een van mijn favorieten dankzij de pittige nasmaak, een lekkere krachtpatser.

O
O.A.A. van Aalten
India Monsooned Malabar

Koffie wordt nettjes verzorgd geleverd.
Na de koffie goed op de molen te hebben ingesteld goede koffie.

Lekkere crema en ook de koffie zelf ziet er goed uit en smaakt ook goed.
Zekker een aanrader.

M
Maurits K.
Een Subtiele Smaakreis: Van Tabak tot Chocolade

De koffie heeft tijdens het mansoen seizoen gedroogd, dit ruik je als een soort tabak tijdens de maling. In de smaak is dit niet overheersend terug te vinden. In plaats daarvan proef je subtiele hints van chocolade en noten, wat zorgt voor een gebalanceerde en aangename afdronk. Een aanrader voor liefhebbers van complexe smaken!

123
Koffie waar je blij van wordt

Making the best coffee

Koffie als eerbetoon aan de boer. En daar gaat een hoop aan vooraf.

Als eerste selecteren we de beste ongebrande koffiebonen. Daar gaat een heel paringsritueel aan vooraf van proeven (cuppen), beoordelen en een strenge keuring aan onze maatstaven.

Meestal hebben we dan een aantal weken te wachten voordat de koffie van land van oorsprong bij ons aankomt in de branderij.

En dan neemt de druk toe... We proeven de koffie nog een keer en doen een aantal testbranding om de beste en meest karakteristieken smaken uit de koffie naar voren te brengen.

Als dat is gelukt branden we kleine voorraden van de koffie. Dat is misschien veel meer werk maar zorgt er wel voor dat jij altijd vers gebrande koffie drinkt. Meestal zelfs zo vers dat we je adviseren om de koffie nog even te laten rusten en op smaak te laten komen.

Op de verpakkingen schrijven wij altijd een branddatum. Laat de koffie minimaal 5 dagen (na branddatum) uitgassen en op smaak komen. Wij vinden dat je het meest geniet van koffie als deze vers gebrand is. Tot 8 weken na branddatum is de koffie nog super vers en op het toppunt van smaak. Daarna neemt de koffie langzaam af in intensiteit en complexiteit.

Keep it fresh!

We willen dat je zo lang mogelijk geniet van de beste kwaliteit koffie. Daarom hebben al onze verpakkingen een zipper welke je dicht kunt drukken na gebruik. Bewaar je koffie verder donker en koel, vinden ze fijn!

Wat je ook lekker vindt...