Pure chocolade, karamel, tabak en amandel

Nº40 India Monsooned Malabar

Een koffie voor de krachtpatser!
Deze koffie uit zuidwest India (malabar kust) heeft een wel heel bijzonder verhaal met een uitzonderlijk karakter. 

Lang geleden werd de koffie van India naar Europa gebracht via schepen. Tijdens de rit absorbeerde de koffie vocht van de zeewind waardoor de koffieboon groter werd en veranderde van kleur (groen naar geel, bijna wit). Dat resulteerde in een uniek smaakprofiel! 

Tegenwoordig wordt de koffie na het oogsten blootgesteld aan de vochtige moessonwind in tochtige pakhuizen en krijgt daarmee hetzelfde karakter. 

Verwacht een krachtige koffie met tonen van volle chocolade, karamel, tabak en hazelnoot. Een koffie zonder aciditeit. En tip van ons; gebruik hem in melkvarianten of als krachtige espresso, enjoy!

Origin: India
Region: Karnataka
Processing: Monsooned
M.A.S.L.: 1.000 - 1.200 
Roast: Dark
Notes: Pure chocolade, karamel, tabak en amandel
€29,50
€29,50

Flexibel abonnement met korting

  • Korting op vers gebrande koffie
  • Flexibel abonnement, je past je abonnement zelf aan!
  • Geen onverwachte kosten
  • 1000 - 1500 M.A.S.L.
  • Asia
  • Dark Roast
  • Monsooned
  • Spices & Roasty

Customer Reviews

Based on 7 reviews
86%
(6)
14%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
M
Maurits K.
Een Subtiele Smaakreis: Van Tabak tot Chocolade

De koffie heeft tijdens het mansoen seizoen gedroogd, dit ruik je als een soort tabak tijdens de maling. In de smaak is dit niet overheersend terug te vinden. In plaats daarvan proef je subtiele hints van chocolade en noten, wat zorgt voor een gebalanceerde en aangename afdronk. Een aanrader voor liefhebbers van complexe smaken!

N
Nima
Perfect voor pour-over of voor een lekkere ijskoffie!

Heerlijke bonen. Laat de tabak noot je niet afschrikken; het kleine vleugje dat je meekrijgt maakt de smaakervaring alleen maar beter.

F
Francine Teeuwen
Heerlijke koffie

Ik werd getriggerd door de beschrijving niet zuur op de verpakking. In vergelijk met de koffie uit de supermarkt proef je dat zo duidelijk. Deze koffie heeft een heerlijke volle smaak. Echt genieten.

123
Koffie waar je blij van wordt

Making the best coffee

Koffie als eerbetoon aan de boer. En daar gaat een hoop aan vooraf.

Als eerste selecteren we de beste ongebrande koffiebonen. Daar gaat een heel paringsritueel aan vooraf van proeven (cuppen), beoordelen en een strenge keuring aan onze maatstaven.

Meestal hebben we dan een aantal weken te wachten voordat de koffie van land van oorsprong bij ons aankomt in de branderij.

En dan neemt de druk toe... We proeven de koffie nog een keer en doen een aantal testbranding om de beste en meest karakteristieken smaken uit de koffie naar voren te brengen.

Als dat is gelukt branden we kleine voorraden van de koffie. Dat is misschien veel meer werk maar zorgt er wel voor dat jij altijd vers gebrande koffie drinkt. Meestal zelfs zo vers dat we je adviseren om de koffie nog even te laten rusten en op smaak te laten komen.

Op de verpakkingen schrijven wij altijd een branddatum. Laat de koffie minimaal 5 dagen (na branddatum) uitgassen en op smaak komen. Wij vinden dat je het meest geniet van koffie als deze vers gebrand is. Tot 8 weken na branddatum is de koffie nog super vers en op het toppunt van smaak. Daarna neemt de koffie langzaam af in intensiteit en complexiteit.

Keep it fresh!

We willen dat je zo lang mogelijk geniet van de beste kwaliteit koffie. Daarom hebben al onze verpakkingen een zipper welke je dicht kunt drukken na gebruik. Bewaar je koffie verder donker en koel, vinden ze fijn!

Wat je ook lekker vindt...