Kamille, marsepein en vanille

Nº29 Ethiopië Yirgacheffe

Een bloemige en complexe koffie uit de achtertuin!

Ethiopië wordt door velen bestempeld als de geboorteplaats van koffie. Waar de geitenhouder (Kaldi) 1500 jaar geleden zijn geiten zag stuiteren na het eten van koffiebessen en besloot er een drankje van te maken, is het nu jouw beurt om rond te stuiteren als deze koffie op de deurmat valt!

Deze koffie komt uit de achtertuinen (op 1.700 meter boven zeeniveau) van een select groepje koffieboeren uit Yirgacheffe, in het zuiden van Ethiopië. Vervolgens wordt de koffie verwerkt volgens de washed methode. Wat overblijft is een complexe koffie anders dan alle andere. Super clean, bloemig en met tonen van kamille, marsepein en vanille. Heel veel plezier met proeven!

Enjoy! 

Origin: Ethiopië
Region: Yirgacheffe
Processing: Washed
M.A.S.L.: 1.800 - 2.000 
Roast: Medium
Notes: Kamille, marsepein en vanille 
€28,35
€28,35
€31,50

Flexibel abonnement met korting?

  • Korting op vers gebrande koffie
  • Zonder extra kosten te wijzigen of te annuleren
  • Altijd jouw favoriete vers gebrande koffie in huis

Ontdek je nieuwe favoriete koffie!

Wij zijn helemaal gek van koffie. Maar misschien word jij wel helemaal gek van al die verschillende koffies. Welke moet je nou kiezen?
We got you!
We hebben een speciale koffietest ontwikkeld waarmee je nog makkelijker je favoriete koffie kunt vinden

Doe hier de koffietest

Customer Reviews

Based on 7 reviews
100%
(7)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
A
Anoniem
Dit is mijn favoriet

Heerlijke zachte koffie met een uitgesproken smaak. Het lichte zuurtje maakt de koffie compleet. Dit is mijn favoriet.

L
Lebor Tekeste
Een heerlijk fruitige koffie.

Heerlijk en fruitig.
Ideaal voor de Hario Switch + mineraalwater

N
Nicky B.
Zoet en goed!

Het was even uitvogelen wat het beste recept was voor deze boon als pour-over (Hario V60 01), uiteindelijk kreeg ik het beste resultaat met een 1:14 ratio, 85°C en niet te veel agiteren. Ook aardig grof gemalen. (12.0 op een Timemore Sculptor 078.)

Dit resulteerde in het goed naar voren brengen van de tasting notes en een lekkere lange na smaak zonder bitterheid.

123
Koffie waar je blij van wordt

Making the best coffee

Koffie als eerbetoon aan de boer. En daar gaat een hoop aan vooraf.

Als eerste selecteren we de beste ongebrande koffiebonen. Daar gaat een heel paringsritueel aan vooraf van proeven (cuppen), beoordelen en een strenge keuring aan onze maatstaven.

Meestal hebben we dan een aantal weken te wachten voordat de koffie van land van oorsprong bij ons aankomt in de branderij.

En dan neemt de druk toe... We proeven de koffie nog een keer en doen een aantal testbranding om de beste en meest karakteristieken smaken uit de koffie naar voren te brengen.

Als dat is gelukt branden we kleine voorraden van de koffie. Dat is misschien veel meer werk maar zorgt er wel voor dat jij altijd vers gebrande koffie drinkt. Meestal zelfs zo vers dat we je adviseren om de koffie nog even te laten rusten en op smaak te laten komen.

Op de verpakkingen schrijven wij altijd een branddatum. Laat de koffie minimaal 5 dagen (na branddatum) uitgassen en op smaak komen. Wij vinden dat je het meest geniet van koffie als deze vers gebrand is. Tot 8 weken na branddatum is de koffie nog super vers en op het toppunt van smaak. Daarna neemt de koffie langzaam af in intensiteit en complexiteit.

Keep it fresh!

We willen dat je zo lang mogelijk geniet van de beste kwaliteit koffie. Daarom hebben al onze verpakkingen een zipper welke je dicht kunt drukken na gebruik. Bewaar je koffie verder donker en koel, vinden ze fijn!

Wat je ook lekker vindt...