Limited Edition
*SPECIAL* Keramo Adara
- Regular price
- €15,96
- Sale price
- €15,96
- Regular price
-
€19,95
Keramo Adara is koffie van grote hoogte, letterlijk. Hoog in de Bombe-bergen van Sidama, Ethiopië, rijpen de koffiebessen langzaam in de koele berglucht. Op ruim 2.300 meter ontwikkelen de bonen hun levendige, verfijnde karakter. Dankzij de washed verwerking ontstaat een heldere, uitgebalanceerde koffie met tonen van zwarte thee, mandarijn en limoen.
De feiten op een rijtje
Herkomst: Ethiopië
Regio: Bensa
Coöperatie: Keramo, 1.500 farmers
Hoogte (m.a.s.l): 2.300 meter
Verwerkingsmethode: Washed
Variëteit: JARC 74112 & lokale variëteiten
Roast: Light
Smaaknotities: Zwarte thee, mandarijn en limoen
Couldn't load pickup availability
OF KIES VOOR....
BREW RECIPE
Filter recept:
- 15 gram koffie
- 250 ml water op 90 graden
- Bloom de koffie met 50 ml water
- Schenk op 00:40 op tot 120 ml
- Schenk op 01:15 op tot 190 ml
- Schenk op 01:45 op tot 250 ml
- De total brew time moet tussen de 02:35 en 02:45 uitkomen
We hebben deze koffie special gebrand voor pour over zetmethode. Wil je deze koffie toch als espresso drinken? Gebruik dan onderstaand recept:
Espresso recept:
- 18 gram gemalen koffiebonen in
- 45 ml espresso uit
- 27 seconden doorlooptijd
HERKOMST: BENSA, ETHIOPIË
Deze koffie komt van ongeveer 1.500 kleine boeren die samenwerken met Daye Bensa, een producent die bekendstaat om zijn precisie en liefde voor kwaliteit. De bessen worden met de hand geplukt en verwerkt bij het Keramo Adara Washing Station, waar ze langzaam drogen op verhoogde bedden in de zon. Overdag worden de bedden afgedekt om te voorkomen dat de bonen te snel drogen, zodat elke batch perfect in balans blijft. Die toewijding heeft Daye Bensa meerdere Cup of Excellence prijzen opgeleverd en dat proef je bij elke slok.
VERWERKINGSMETHODE: WASHED
Bij de 'washed verwerkingsmethode' worden de koffiebessen na het plukken ontpulpt en vervolgens 36 tot 72 uur nat gefermenteerd, zodat het vruchtvlees volledig loskomt van de boon. Daarna worden de bonen uitgespreid op Afrikaanse droogbedden, waar ze 12 tot 15 dagen langzaam drogen tot ze een vochtgehalte van ongeveer 10% bereiken. Tijdens de heetste uren worden de bedden afgedekt om overmatige droging te voorkomen.
Let customers speak for us
Ik ben net begonnen met het beter koffie zetten. Bonen en het branden daarvan is een belangrijk onderdeel daarvan. De bonen van Little Roastery zijn van uitstekende kwaliteit. Ik was verrast door de verpakking met z'n "aroma gat". Een bijzondere constructie waardoor je de koffie door de verpakking heen kunt ruiken.
Voorheen had ik een heerlijke koffiebonenblend van een leverancier die helaas failliet is gegaan. En dus moest ik op zoek naar een nieuwe koffiebonen leverancier. Dit is best lastig. Een paar maanden terug had ik een proefpakket besteld bij little roastery, maar dit was het toch niet helemaal naar mijn smaak. Vervolgens bij een ander wat besteld; dit was om te janken, zo slecht. Dus kijken wat de blend was van mijn failliete leverancier en vorige week drie soorten dark roast bonen bij Little Roastery besteld, niet de bonen die destijds in die andere blend zaten, maar ik kom in de buurt met mijn eigen blend. Wel leuk om hier mee aan de gang te gaan. Ik heb nu mijn juiste verhouding gevonden, denk ik. Dus binnenkort zal ik wederom een bestelling plaatsen.
Koffie zoals altijd erg lekker! Was wat onduidelijkheid binnen het verzendtraject. Zending stond aangemeld binnen de DHL-app, maar werd niet verder geupdatetet. Omdat er geen update in de trackinggegevens zat, wer ik pro-actief door Little Roastery benaderd. (Pakket was inmiddels al netjes bezorgd). Ik houd van deze betrokkenheid! Chapeau!
Judge.me Shop Reviews
De Sumatra en Brazil ( volgende keer medium) goed bevallen
Heerlijke koffie voor een eerlijke prijs
Na bijna 60 jaar koffie op allerlei manieren koffie gedronken te hebben ben ik nu maar zelf eens aan de hele boon gegaan.
Ik vind iets lekker of niet dat specifieke fijnproeven is niks voor mij maar wat ik tot nu toe proef toppie. De nostro was lekker en ben nu met de India bezig erg verschillend van smaak deze twee maar nogmaals ben beginner in deze materie en nog aan het experimenteren met maling en hoeveelheid koffie maar wel zoveel mogelijk met dezelfde hoeveelheid water. Zet nu nog gewoon met een russell hobbs met cirkel uitloop een goed bakkie.
Vanwege de lichtgeroosterde koffie wat gezonder blijkt te zijn is me deze ethiopische varieteit goed bevallen. Niet bitter en kruidige smaak. Ik drink sporadisch koffie maar valt me direct op dat ik een special kop koffie uit mn expresso machine krijg.
Ik bevind mij in de zevende hemel,lekkeeeeeeeeer!!!
Nog nooit een koffie als deze geproefd. Behoorlijk zurig, je moet er van houden. Maar echt onderscheidend!
Ik heb onlangs een proefpakket besteld, en ik ga mijn koffies hier voortaan blijven bestellen. De kleinschaligheid, de toffe berichtjes die je krijgt (bijv na het sturen van een mail over de keuze), het voelt heel persoonlijk. En de koffies zijn echt erg lekker. Je proeft heel duidelijk dat de bonen langzaam en vers zijn gebrand. Van mijn proefpakket was dat bij alle drie 2 dagen voor de verzenddatum, staat netjes op de verpakking. Leuke zaak!
We hebben drie pakketten gekregen. Ik zeg natuurlijk niet welke. Alle drie zijn het heerlijke koffies. Je proeft heel duidelijk de 'zachtheid' van de vers en langzaam gebrande bonen. En het naast elkaar uitproberen vond ik gewoon leuk om te doen.
Proefpakket aangeschaft en Nicaragua geprobeerd . Geroosterd op 06/07 - nespresso gezet op 18/07. Result id ECM Ellektrika II Profi : zeer mooie donkere crema espresso. Kortom zowat de beste koffie ooit gedronken
Mooie volle tonen bessen van daarna chocolade.
Heerlijke koffie om als espresso te drinken maar ook zeker als speciale koffie (cappuccino / latte macchiato)
Nº22 Nostro
Wat klanten van de winkel vinden
Speciale koffiebranderij met verse, langzaam gebrande bonen met een grote variëteit. Klanten prijzen uitzonderlijke kwaliteit, versheid (dagen voor levering geroosterd), snelle verzending, persoonlijke details zoals handgeschreven notities en vriendelijke serv...