Limited Edition
*SPECIAL* Mango Madness
- Regular price
- €23,96
- Sale price
- €23,96
- Regular price
-
€29,95
Mango Madness is een ware tropische fruitexplosie in je kop. Op 1.700 meter hoogte, bij Finca Monteblanco in Acevedo, Colombia, wordt deze bijzondere koffie gefermenteerd samen met het vruchtvlees van verse mango. Door de extended fermentation krijgt de boon zijn levendige, zoet-fruitige karakter en die kenmerkende tropische twist. Het resultaat is een zachte koffie met tonen van rijpe mango, papaja en karamel. Dit is iets wat je nog nooit hebt geproefd. Je proeft zowel de koffie als de echte mango en je keuken ruikt de rest van de dag zalig zoet!
De feiten op een rijtje
Origine: Colombia
Regio: Acevedo
Coöperatie: Finca Monteblanco
Hoogte (m.a.s.l): 1.700 meter
Verwerkingsmethode: Extended Fermentation
Variëteit: Caturra
Roast: Light
Smaaknotities: Mango, papaja en karamel
Couldn't load pickup availability
OF KIES VOOR....
BREW RECIPE
Espresso recept:
- 18 gram gemalen koffiebonen in
- 42 ml espresso uit
- 22 tot 25 seconden doorlooptijd
Filter recept:
- 14 gram koffie
- 210 ml water op 92 graden
- Bloom de koffie met 50 ml water
- Schenk op 00:30 op tot 130 ml
- Schenk op 01:15 op tot 210 ml
- De total brew time moet tussen de 01:55 en 02:00 uitkomen
HERKOMST: ACEVEDO, COLOMBIA
Achter dit smaakavontuur staat Rodrigo Sánchez Valencia, derde generatie koffieboer met een passie voor experimenteren. Zijn Finca Monteblanco ligt in Acevedo, Huila, tussen de bergen en de Suaza-rivier. Hier werkt hij met de zeldzame variëteit Purple Caturra, bekend om haar hoge suikergehalte en fruitige karakter. De boerderij ligt vlak bij Cueva de los Guácharos, een beschermd natuurpark, en wordt gevoed door het frisse water van de Suaza-rivier. Rodrigo verbouwt ook Geisha, Pink Bourbon, Pacamara en Caturra. De hoge ligging en het unieke microklimaat van Acevedo maken het gebied perfect voor hele unieke Specialty Coffees.
VERWERKINGSMETHODE: EXTENDED FERMENTATION
Bij 'extended fermentation' krijgen koffiebessen extra lang de tijd om te fermenteren, waardoor diepere en complexere smaken ontstaan dan bij een traditioneel proces. Op Finca Monteblanco plukt Rodrigo Sánchez Valencia zijn rijpe Purple Caturra-bessen met de hand. Vervolgens laat hij de bessen acht dagen fermenteren met een unieke mix van tien verschillende gisten, verse mango en een natuurlijke suikermix van melasse, panela en rietsuiker om de fermentatie te voeden. Daarna laat hij ze nog eens 180 uur rusten, waarin de smaken zich volledig ontwikkelen tot een tropisch, fruitig en gelaagd profiel.
Let customers speak for us
Heerlijke koffie!!!!!☕️
The place to be voor echt goede koffie. Gemalen en ongemalen. Vele diverse smaaktonen. En ze denken met je mee als je nog niet weet welke koffie bij jou past.
Goeie koffie niet de goedkoopste maar wel ver en eerlijke koffie
Heerlijke decaf koffie met echte koffiebonen en super snel geleverd. Zeker een aanrader.
heerlijke superverse koffie zoals beschreven. aanrader
heerlijke superverse koffie zoals beschreven. aanrader
heerlijke superverse koffie zoals beschreven. aanrader
heerlijke superverse koffie zoals beschreven. aanrader
heerlijke superverse koffie zoals beschreven. aanrader
heerlijke superverse koffie zoals beschreven. aanrader!
heerlijke superverse koffie. aanrader!
Ik was lang om zoek naar een lichtgebrande koffiebonen, en uiteindelijk is gelukt . Sommige branderij maakt alleen maar medium gebrand koffiebonen,en dat ook nog ook veel donkerder dan medium,dus je proe alleen bittere smaak, en niet altijd vers nog . Bij jullie was gewoon perfect licht en vers! Dank jullie wel!
Super lekker, omdat dit is echt vers en lichtgebrand.
Je kan echt proeven de smaken,Top ech een aanrader!
One of my favourite beans with a nice malabar aromas and flavor.
Nu onze eerste bestelling gedaan een proefpakket omdat we nog niet goed weten welke koffie bij ons pas. Al hoe wel we sommige koffie niet lekker vinden zijn wij super enthousiast over little roastery! Het feit dat je koffie krijgt die je nog niet meteen mag gebruiken omdat deze nog te vers is dat is toch super! Ook alle mails over de koffie en hoe dit allemaal tot stand komt vinden wij erg leuk! We hebben onze juiste koffie nog niet gevonden maar blijven hier zeker terug komen!!
Wat klanten van de winkel vinden
Speciale koffiebrander met vers gebrande bonen met snelle levering. Klanten prijzen uitzonderlijke kwaliteit, diverse smaakprofielen en persoonlijke service. Bonen komen binnen enkele dagen na het roosteren aan. Behulpzaam personeel biedt deskundige begeleidin...