Limited Edition
*SPECIAL* Chelbesa
- Regular price
- €19,95
- Sale price
- €19,95
- Regular price
-
Light Roast • Honey • Smaaktonen: kokos, honing en rozenblaadjes
Met Chelbesa ervaar je Ethiopië op haar allermooist: een uitzonderlijk zeldzame Top Lot afkomstig uit het beroemde Gedeb. Bij het gerenommeerde Chelbesa washing station ondergaan deze inheemse Heirloom bessen een bijzondere droge honing fermentatie, waarbij het natuurlijke vruchtvlees rustig meefermenteert en alle suikers diep in de boon laat trekken. We hebben deze microlot licht gebrand om al die delicate nuances te laten schitteren, wat zorgt voor een elegante en fluweelzachte kop koffie vol vloeibare honing, romige kokos en een betoverende hint van rozenblaadjes.
De feiten op een rijtje
Origine: Ethiopië
Regio: Chelbesa, Gedeb
Washing station: Chelbesa
Hoogte (m.a.s.l): 1.200 - 1.800 meter
Verwerkingsmethode: Dry fermented honey
Variëteit: Heirloom
Roast: Light
Smaaknotities: Kokos, honing en rozenblaadjes
OF KIES VOOR....
BREW RECEPT
HERKOMST: CHELBESA, GEDEB
In het zuiden van Ethiopië, op extreem grote hoogtes tussen 2.150 en 2.200 meter in Gedeb (Gedeo/Yirgacheffe-zone), ligt het Chelbesa-washing station. Dit station wordt geleid door Ephtah, een door vrouwen opgerichte en geleidde Ethiopische exporteur. Dankzij de ijle berglucht en de mineraalrijke bodem groeien de inheemse Ethiopian Heirloom-variëteiten hier uitzonderlijk langzaam. Dit unieke microklimaat geeft de bessen een ongekende concentratie aan suikers en complexe fruitige aroma's.
VERWERKINGSMETHODE: DRY FERMENTED HONEY
Na een strikte selectie en het drijven van de bessen in water, worden ze ontpulpt en ondergaan ze een verlengde droge fermentatie (dry fermentation) in afgesloten tanks zonder toevoeging van water. Hierbij blijft het suikerrijke vruchtvlees om de boon behouden. Vervolgens worden de bonen met deze vruchtvleeslaag 10 tot 15 dagen langzaam zongedroogd. Deze combinatie van honey-processing met gecontroleerde droge fermentatie accentueert de natuurlijke zoetheid en levert een gelaagd profiel op met een fluweelzacht mondgevoel.
Let customers speak for us
Onlangs besteld bij little roastery, erg lekkere koffie en snelle verzending. Ik bestel terug!
Wij hebben een Sage Touch Express machine en hadden al een aantal malen koffie van Kaldi. Niks mis mee overigens maar toen wij van Little Roastery hoorden hebben wij toch besloten om te testen.
Het resultaat is gewoonweg fantastisch.
Wij zullen voorlopig blijven terugkomen.
Great coffee! The espresso and cappuccino both came out beautifully, rich and full of flavour. The personal note in the package was a lovely touch and made the order feel special.
Dit is nu de tweede keer dat ik de Brazil bonen van Little Roastery bestel, en ik wil niks anders meer. De kwaliteit is echt niet te vergelijken met koffiebonen uit de supermarkt: deze zijn gegarandeerd knettervers en de smaak is heerlijk. Absoluut een aanrader!
Super lekkere koffie! Ik wil niets anders meer. Puur, vers en heerlijk van smaak!
Sinds kort zit Little Roastery bij ons in de buurt op het industrieterrein. Eerder hebben we al eens bonen bij ze besteld, maar nu we het op de fiets kunnen ophalen bij de branderij zijn we al helemaal overtuigd. We hebben nog genoeg bonen te proeven, maar de eerste zak hebben we met veel plezier gedronken. We gaan hier nog vaak terugkomen.
Full 5 star experience. Had a latte workshop and a 'Make your own blend'. Wonderful, knowledgeable team. Fully recommended
super lekkere light gebrande koffie, ik gebruik voor deze koffie het vaakst de hario v60. krijg dan een heel lekkere florale, zoete smaak.
Door een foutje in de postcode had de bezorgdienst (ik noem geen namen) zelf de postcode aangepast om vervolgens het pakket op een adres te bezorgen met weer een andere postcode in een heel ander deel van Nederland.
Little Roastery heeft direct een nieuw pakket gestuurd naar het juiste adres.
Dit is wat je noemt een super service.
Prima, heerlijke koffie!
number 1 for a reason
Heerlijke koffie!!!!!☕️
Proefpakket besteld. 04-10 besteld, 05-10 gebrand en 06-10 geleverd. Erg onder de indruk van m'n eerste bakkie van de "Nostra". Smaakte direct bij de eerste poging al beter dan de Hema-bonen die ik hiervoor had, terwijl ik nog niet eens alle instellingen goed had staan. Inmiddels alles wel goed staan en nu smaken ze nóg beter.
The place to be voor echt goede koffie. Gemalen en ongemalen. Vele diverse smaaktonen. En ze denken met je mee als je nog niet weet welke koffie bij jou past.
Goeie koffie niet de goedkoopste maar wel ver en eerlijke koffie